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Le invenzioni più originali e creative degli chef presenti al congresso milanese alle prese con un prodotto nazionalpopolare. E c’è persino chi lo trasforma in formaggio!
La prima giornata del congresso milanese propone “ricette per il futuro” e tanti spunti per affrontare le sfide che verranno.
Dal 25 al 27 settembre a Milano chef, pasticceri e pizzaioli si confronteranno sulla cucina che verrà.
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Antonio Marras

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Vecchie vigne, nuovi vini

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Quando il cibo trasformato viaggia (per un pranzo, una cena o uno snack da asporto o delivery), lo fa vestito di un pack che
Adesso abbiamo tutti bisogno di una cura, di qualcosa per lenire gli strappi dell’anima. Ma c’è un luogo che può essere terapeutico, anche solo
“Attenta, che se lo guardi, ti metti a piangere”, mi avevano avvertito tutti. Non avrei neanche avuto bisogno di vedere il discusso documentario Seaspiracy,

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