Originario dell’Asia, questo particolare frutto quasi privo di polpa viene impiegato soprattutto candito, nelle infusioni e in pasticceria grazie alla sua scorza aromatica.
Un mulino recuperato nell’entroterra imperiese, due percorsi degustazione e un lavoro sul pane che struttura l’esperienza, tra memoria regionale e ricerca.
Nel quartiere Pinciano, a poca distanza da Parioli e Coppedè, Drogheria Ferrara è una piccola bottega che racconta storie affascinanti, tra aromi vicini e lontani, legumi sfusi e vino.
