Alimentazione forzata, benessere animale e nuove restrizioni stanno cambiando il destino di uno dei prodotti simbolo del lusso mondiale.
A casa dei Serva il lago, il fiume e i boschi entrano nel piatto con tecnica, memoria e una cucina capace di sorprendere anche chi non ama trote e salmerini.
Il 18 ottobre Sutrio ospita Formandi, la mostra-mercato dei migliori formaggi di malga della montagna friulana. Un omaggio alla memoria contadina che da queste parti è ancora viva.
