La ricerca elimina la bollitura e riduce consumi, tempi di lavorazione ed emissioni grazie alla cavitazione idrodinamica applicata al mosto scoperta dal Cnr.
Il 6 settembre il centro della città ospita una tavolata lunga 400 metri. Il ricavato dell’evento sosterrà una cooperativa sociale.
A Firenze il 9 settembre chef, pizzaioli, pasticceri e artigiani si ritrovano sul rooftop del The Social Hub Belfiore per l’appuntamento di beneficenza annuale, che quest’anno vede protagonisti anche due cuochi rifugiati.
