drink Bolzonella

,

421 Venezia Mia

Tempo di preparazione

Tempo totale

6 ore + 8 ore in frigo

Dosi per

600 ml

Ingredienti

PER LA MACERAZIONE:

600 ml di Malvasia Rosso Passito
20 more di rovo
1 rametto di maggiorana
4 rametti di timo limonato
40 grani di pepe di Sechuan
1⁄2 foglia di alloro
40 grani di pepe Andaliman Indonesia
1 pepe lungo del Bengala
Grani di pepe selvatico del Nepal o Timut
5 grani di ginepro
12 semi di cardamomo verde
Bucce d’arancia

PER IL COCKTAIL:

2 cl di vino Malvasia Rosso Passito in infusione
3.5 cl di Select
1 bar spoon di Maraschino Buton
5 gocce di amaro all’arancia
8 cl di Prosecco Brut Crede Bisol

Ghiaccio, per servire

La ricetta di Walter Bolzonella per preparare il suo drink nato come omaggio alla città di Venezia e ai suoi 1600 anni di storia

Per la macerazione: mettete in infusione tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 6 ore a temperatura ambiente e 8 ore in frigorifero.

Con l’aiuto di un passino filtrate la marinatura.

Il cocktail si prepara direttamente in un bicchiere di Murano con del ghiaccio, unendo l’infusione di Malvasia con il Select, il Maraschino Buton, le gocce di amaro e il Prosecco.

Maggiori informazioni

Leggi: Il Veneto di Walter Bolzonella

Foto courtesy Belmond

Condividi

Facebook
Twitter
LinkedIn
Articoli
correlati