Frullate l’anguria a cubetti in un blender per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Passatelo attraverso un colino e versatelo in una boule media, sufficiente a contenere 345 ml di succo di anguria (abbastanza per 8 cocktail). Scartate i solidi. Raffreddate il succo fino al momento della preparazione del cocktail.
Cospargete di sale metà del bordo della coppa da champagne. Aggiungete il rum bianco, il succo di lime, lo sciroppo d’agave e 45 ml di succo di anguria in uno shaker riempito per tre quarti con ghiaccio. Mettete il coperchio allo shaker e scuotete energicamente per 10 secondi, per miscelare bene il tutto. Versate nella coppa. Guarnite con una fetta di anguria.
