Tempo di preparazione
Tempo totale
Dosi per
Ingredienti
PER LA MACERAZIONE:
600 ml di Malvasia Rosso Passito
20 more di rovo
1 rametto di maggiorana
4 rametti di timo limonato
40 grani di pepe di Sechuan
1⁄2 foglia di alloro
40 grani di pepe Andaliman Indonesia
1 pepe lungo del Bengala
Grani di pepe selvatico del Nepal o Timut
5 grani di ginepro
12 semi di cardamomo verde
Bucce d’arancia
PER IL COCKTAIL:
2 cl di vino Malvasia Rosso Passito in infusione
3.5 cl di Select
1 bar spoon di Maraschino Buton
5 gocce di amaro all’arancia
8 cl di Prosecco Brut Crede Bisol
Ghiaccio, per servire
Per la macerazione: mettete in infusione tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 6 ore a temperatura ambiente e 8 ore in frigorifero.
Con l’aiuto di un passino filtrate la marinatura.
Il cocktail si prepara direttamente in un bicchiere di Murano con del ghiaccio, unendo l’infusione di Malvasia con il Select, il Maraschino Buton, le gocce di amaro e il Prosecco.
Maggiori informazioni
Leggi: Il Veneto di Walter Bolzonella
Foto courtesy Belmond
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