- Per il miele aromatizzato: Unite tutti gli ingredienti tranne il succo di bergamotto e lasciateli in infusione a caldo finché si sprigiona un buon profumo. Aggiungete il succo di bergamotto fuori dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Per le sarde: Marinate le sarde in aceto di Groppello fino a ottenere il gusto che preferite e affumicate.
- Friggete le sarde, conditele con il miele e completate il piatto con le erbe di campo, anche queste condite con il miele.