1. Scaldate nel microonde ad alta potenza il brodo in una ciotola media adatta a quest’uso, fino a che non bolle, per 1-2 minuti. Mentre il brodo è nel microonde, sbattete insieme uova, sale e pepe in una ciotola piccola usando una forchetta o le bacchette, fino a che non diventa un composto omogeneo.
2. Senza rimuovere la ciotola dal microonde, versate e amalgamate un po’ alla volta le uova nel brodo bollente usando una forchetta o le bacchette, fino a che non sono ben amalgamate (la ciotola sarà molto calda).
3. Passate al microonde il composto così ottenuto al 70% di potenza, finché le uova arrivano a metà cottura, circa 1 minuto e
30 secondi. Mescolate. Posizionate un’altra ciotola della stessa misura o appena più grande in cima a quella che è già nel forno, assicurandovi che quella superiore non tocchi il composto di uova (non capovolgetela). Azionate il microonde al 70% di potenza a intervalli di 15 secondi, il tempo necessario perché le uova siano vaporose e cotte a puntino, circa 1 minuto. Completate le uova al vapore con olio di sesamo, olio al peperoncino, cipollotti, semi di sesamo, formaggio o uova di pesce, a piacere.
