Gelato con dukka all’arancia e arachidi

Tostate leggermente le arachidi, i semi di sesamo, le fave di cacao e i semi di coriandolo schiacciati in una padella di ghisa o antiaderente, su fiamma bassa. Mescolate di tanto in tanto e lasciate sul fuoco fino a quando iniziano a dorare e profumare. Trasferite su un piattino e lasciate raffreddare. In una ciotola, mescolate il composto raffreddato, la scorza d’arancia e il sale. Preparate 6 ciotole da gelato e in ciascuna disponete circa 80 g di gelato alla vaniglia. In ogni ciotola versate mezzo cucchiaio di tahina calda e aggiungete due cucchiai di dukka su ogni porzione.