Per chi conosce e frequenta l’ambiente brassicolo italiano, Tarì – il birrificio artigianale creato 15 anni fa da Luca Modica con la moglie Paola e la cognata Irene Leocata, scegliendo come nome e logo l’antica moneta araba che circolava nel Regno delle due Sicilie nell’Ottocento – si è sempre contraddistinto non solo per la qualità e pulizia delle birre dai nomi ispirati a storia e leggende locali, ma anche per l’approccio insolitamente rigoroso e “ordinato”, tanto dal punto di vista produttivo quanto da quello imprenditoriale, di Luca e soci, che si distaccava in qualche modo dallo stereotipo (spesso con qualche fondo di verità) di questo ambiente molto “rock’n’roll”.
Adesso però, Tarì ha deciso di dare spazio proprio a un nuovo lato Rock: si chiama così il locale appena inaugurato negli spazi rinnovati del birrificio nella zona artigianale alle porte di Modica che mescola elementi “industrial” e colore grazie al progetto di design di interni dell’architetto André Thomas Balla, con un bel bancone per le spine, la sala dell’impianto a vista e i tavoli neri con le sedie arancioni – leit motiv cromatico del posto – che si allungano anche nel grazioso spazio esterno, sulla pedana di legno delimitata da vasi fioriti e piante di peperoncino (e con tutto lo spazio del piazzale esterno per ospitare anche serate più affollate con musica dal vivo, senza dar fastidio a nessuno visto che la zona non è abitata).
«Dopo tanti anni e tante soddisfazioni, ci mancava l’ultimo passo: quello di poter stare più a contatto con i nostri clienti, creando un luogo allegro e conviviale dove poter mostrare il nostro lato più rock», spiega Luca Modica. Nasce dunque così Rock – The new sound of the beer, che già nel nome e nel payoff racconta i punti fondanti della proposta. A cominciare dalla birra, naturalmente, che sarà quella prodotta nell’impianto di Tarì – con una novità dedicata all’occasione: la Rock Beer, stout d’ispirazione classica e molto bilanciata che porta in Sicilia un’ottima interpretazione di questo stile “nordico” poco frequentato da queste parti – ma anche una bella selezione delle più interessanti produzioni artigianali sicule, dalle birre di Alveria firmate da Gabriele Siracusa a quelle al miele del piccolo brewpub Onei di Ragusa.
E naturalmente, non manca di accompagnarle a tavola: protagonista del menu è il pollo, che torna in tante preparazioni sfiziose e gustose che mescolano in maniera riuscita tradizione sicula e ispirazione Tex-Mex: dai buonissimi tacos con guacamole, pico de gallo, pulled di pollo e tacchino, salsa yogurt e salsa chili ai croccanti chicken finger con salsa yogurt, dagli stick di patate dolci alle divertenti Pastacrock rustica o al curry (bucatini impanati e fritti conditi con pollo alla cacciatora, olive nere, pepe, besciamella, o con pollo al curry, besciamella e spezie), mentre le Aran-chicken racchiudono nella classica arancina di riso pollo al curry, pollo e peperoni o quelli con mozzarella e pomodoro che si uniscono alle diverse proposte vegetariane, tra cui anche nugget a base di legumi fritti e nachos con guacamole, pico de gallo, fonduta di ragusano e salsa chili.
E poi naturalmente ci sono insalate e hot dog, burrito, chicken roll e i diversi burger racchiusi dal soffice pane al burro, tra cui spicca il poderoso Rock con hamburger di pollo, insalata mista, provola, pomodoro, chicken bacon, cavolo rosso, uovo fritto e mayo agli agrumi.
I nuovi spazi di Rock saranno un bel palcoscenico per il meglio della produzione birraia nazionale e internazionale, ospitando pure degustazioni guidate – magari al termine della visita degli impianti di produzione – e corsi di avvicinamento alla birra e al pairing birra-cibo.
