Risotto verde con Sbrinz Dop

Un primo piatto dalle tipiche note autunnali, corroborante e ricco di sapore grazie all'utilizzo del Formaggio Svizzero grattugiato in fase di mantecatura.

Tempo di preparazione

Tempo totale

30 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti

Burro da cucina

200 g di porri, tagliati ad anelli sottili

200 g di riso

700 ml di brodo bollente

100 ml di brodo

150 g di piselli surgelati

200 g di spinaci surgelati

Sale e pepe q.b.

100–150 g di Sbrinz Dop, grattugiato

1. Fate appassire i porri nel burro e aggiungete il riso stufandolo brevemente. Aggiungete poco alla volta il brodo e, mescolando, portate a cottura il riso (circa 20 minuti).

2. Cuocete i piselli nel brodo e verso la fine aggiungete gli spinaci. Trasferite in un recipiente alto e frullate il tutto, completamente o in parte, con il frullatore a immersione.

3. Aggiungete le verdure al riso mescolando.

4. Mantecate con il formaggio grattugiato e aggiungete sale o pepe a piacimento.

Maggiori informazioni

formaggisvizzeri.it

Condividi