L’Italia, patria del gelato e anche del cioccolato d’autore, trova una nuova dimensione sensoriale grazie alla collaborazione tra due eccellenze del settore: Grom, la celebre rete di gelaterie con base a Torino, e Amedei, storica azienda toscana di cioccolato artigianale d’alta gamma. La partnership dà vita a un’esperienza gastronomica unica che celebra il connubio tra due grandi passioni degli italiani. Il progetto prende forma con l’ingresso di tavolette, praline e napolitains di Amedei nelle gelaterie Grom. Per valorizzare questa unione, i rispettivi team di ricerca e sviluppo hanno creato una carta d’accostamenti che invita i consumatori a esplorare nuove combinazioni di sapori, consistenze e aromi. Si tratta di un approccio inedito, pensato per sorprendere, che sfida anche le classiche stagionalità dei due prodotti.
Tra le proposte, spicca l’abbinamento tra il gelato al pistacchio, con le sue note balsamiche e resinose, e un cioccolato fondente al 70%, ottenuto da una pregiata varietà di cacao Criollo. L’intensità e la cremosità del pistacchio si fondono con la raffinatezza del fondente in un equilibrio perfetto di sentori tostati e profondi. Altra combinazione interessante è quella tra il gelato alla crema e la pralina al cioccolato fondente con frutta secca. La morbidezza e la dolcezza del primo trovano un complemento ideale nella croccantezza della pralina, per un gioco di consistenze che conquista il palato. Per chi preferisce i contrasti, il gelato al caramello salato si sposa perfettamente con il cioccolato al latte arricchito da nocciole tostate. Il mix tra dolcezza intensa e sapidità del caramello si bilancia con la cremosità del cioccolato e la croccantezza delle nocciole, regalando un’esperienza gustativa complessa.
Divisivo, ma da provare, infine, l’abbinamento tra il gelato al limone, con la sua vivace asprezza, e il cioccolato fondente Madagascar dalle note agrumate e fruttate. Il risultato è un’esplosione di freschezza e intensità.
