1. Iniziate tagliando a cubetti i tranci di tonno fresco.
2. Lavate per bene l’arancia non trattata e, una volta ricavata la scorza, unite in una ciotola il succo, la scorza d’arancia, l’olio extra vergine d’oliva, un lime spremuto e mescolate bene il tutto per ottenere la vostra marinatura.
3. Immergete poi nella ciotola i cubetti di tonno, salate a piacimento e lasciate riposare in frigo per qualche minuto.
4. Con l’aiuto di un coppapasta componete la vostra tartare adagiando sul fondo del piatto il tonno, le fette di Emmentaler svizzero Dop e le sfoglie di barbabietola.
5. Servite la tartare di tonno marinato e decorate con delle verdure a vostra scelta.
