1. Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete le nocciole e cuocete mescolando fino a quando non diventeranno dorate e profumate, da 5 a 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti, poi schiacciatele o tritatele grossolanamente. Mescolate nocciole, cioccolato, marmellata di arance e confettura in una ciotola e mettete da parte.
2. Spalmate di burro un lato di ciascuna fetta di pane. Posizionate 2 fette, con il lato imburrato verso il basso, su un piano di lavoro pulito e distribuite sopra il composto di nocciole in modo uniforme. Completate sovrapponendo le 2 fette rimanenti, con il lato imburrato rivolto verso l’alto.
3. Scaldate una padella grande a fuoco basso. Posizionate i panini; coprite e fate cuocere fino a quando non saranno ben dorati, per circa 3 minuti. Premete con una spatola per appiattirli leggermente e capovolge-
teli. Coprite e fate cuocete fino a doratura sull’altro lato, per circa 3 minuti, abbassando la fiamma, se necessario, per evitare che il cioccolato si sciolga troppo. Trasferite i panini su un tagliere e tagliateli a
metà. Cospargete di fiocchi di sale, se lo desiderate, e servite.
