Sciroppo alla cannella

Le stecche di cannella, infuse nello sciroppo semplice, donano un gusto caldo e avvolgente. Cuocendo lo sciroppo si addensa leggermente, restando tuttavia adatto per arricchire bevande fredde sia calde. Se volete un sapore ancora più intenso di cannella, potete lasciare le stecche in infusione fino a 2 ore.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo totale

1 ora e 20 minuti

Dosi per

120 ml

Ingredienti

180 ml di acqua

100 g di zucchero

4 stecche di cannella (vedi Note)

1. In un pentolino versate l’acqua e aggiungete zucchero e cannella. Scaldate a fuoco medio basso, mescolando spesso. Fate sobbollire fino a quando lo sciroppo non è ridotto di circa un terzo, circa 15 minuti.

2. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate infondere per un’ora. Scartate le stecche di cannella.

Maggiori informazioni

Da fare in anticipo: lo sciroppo si conserva in frigorifero fino a 2 settimane.

Note: usate la cannella di Ceylon se volete uno sciroppo più delicato. Scegliete la cassia se invece lo preferite più intenso e speziato.

Foto di Eva Kolenko

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