Tempo di preparazione: 20 min
Tempo totale: 6 ore e 20 min
Dosi per: 8 persone
115 g di cioccolato fondente al 60% di cacao
60 ml di panna fresca
1 base di pie crust, congelata (ricetta a breve)
340 g di sciroppo di mais chiaro
2 uova
55 g di zucchero integrale di canna, fino
2 cucchiai di farina 00
30 g di burro fuso
1 cucchiaio di melassa
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
250 g di gherigli di noci
Tritate il cioccolato e mettetelo in una piccola ciotola termoresistente. Versate la panna in un altro contenitore termo- resistente e scaldatela nel microonde per 30-45 secondi. Unite la panna calda al cioccolato tritato e mescolate finché questo non sia fuso e il composto liscio e omogeneo. Spalmate, con il composto ottenuto, il fondo della pie crust ancora congelata. Trasferite in freezer e congelate, senza coprire, finché il cioccolato non si solidifichi, per almeno un’ora o per tutta la notte.
Preriscaldate il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola sciroppo di mais, uova leggermente sbattute, zucchero di canna, farina, burro, melassa, estratto di vaniglia e sale. Disponete sul cioccolato congelato le noci in modo uniforme, quindi versatevi sopra il composto di sciroppo di mais e uova. Infornate e cuocete finché i bordi della farcitura non siano solidificati, per circa un’ora. Trasferite la torta su una griglia a raffreddare completamente, per circa 4 ore.
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