Mhalabiyeh

Mescolate acqua di rose, 240 ml del latte e amido di mais in una ciotola di piccole dimensioni.

Unite panna fresca, 150 g dello zucchero, e il latte avanzato in una casseruola di grandi dimensioni. Scaldate a fuoco medio e fate sobbollire, senza far mai bollire. Aggiungete il composto di acqua di rose e amido di mais e mescolate continuamente con una frusta finché non si addensi, per circa un minuto.

Con attenzione, dividete il budino caldo tra 12 coppette da dessert termoresistenti. Coprite con pellicola alimentare, facendola aderire direttamente alla superficie della crema, per evitare che si formi una pellicina mentre si raffredda. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi mettete in frigo finché non siano freddi e addensati, per almeno 2 ore, o fino a 24.

Nel frattempo, unite cranberry, acqua e 100 g di zucchero in una casseruola di piccole dimensioni. Cuocete a fuoco medio, girando di tanto in tanto finché i cranberry non si disfino rilasciando i loro succhi, da 8 a 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Servite i budini freddi con la salsa cranberry.

Tempo di conservazione: i budini si possono preparare un giorno in anticipo; conservate in frigorifero fino al momento di servire.