Tofu masala

Scaldate l’olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio. Tritate cipolla, peperoncino e uniteli alla padella insieme a aglio, zenzero, coriandolo macinato e garam masala. Tritate i pomodori e aggiungeteli alla padella.

Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti. Tagliate il tofu a cubetti e unite alla padella insieme a 1 bicchiere d’acqua e portata a ebollizione.

Guarnite con coriandolo tritato e servite con riso basmati.