Ceci con cavolo nero e pomodoro

Scaldate l’olio di oliva extravergine in una casseruola di grandi dimensioni a fuoco basso. Affettate l’aglio e aggiungetelo alla casseruola. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché sia profumato ma non dorato, per circa 5 minuti.

Aggiungete pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta, semi di finocchio, peperoncino e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si raddensi, per circa 25 minuti.

Pulite il cavolo nero e rimuovetene il torsolo centrale. Tritatelo e aggiungetelo al sugo. Cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti.

Scolate e sciacquate i ceci, quindi uniteli alla casseruola. Cuocete per altri 3 minuti e salate a piacere. Servite con basilico, maggiorana e pecorino romano grattugiato.