1. Preparate la base: preriscaldate il forno a 170°C. In una ciotola, aggiungete i biscotti sbriciolati, lo zucchero semolato, le foglie di tè sbriciolate e il sale. Aggiungete il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Premete il composto sul fondo e sui lati di una teglia da 23 cm di diametro. Cuocete nel forno preriscaldato finché la base non è fragrante e leggermente dorata, per circa 10-12 minuti. Lasciate raffreddare completamente su una griglia, circa 30 minuti.
2. Preparate il ripieno: mettete il cioccolato tritato in una ciotola e fate sciogliere in microonde a potenza alta mescolando ogni 15 secondi, per 1-2 minuti. Rivestite la base della torta, ormai fredda, con uno strato uniforme di cioccolato. Mettete in freezer finché non si solidifica, circa 10 minuti.
3. In un pentolino, scaldate il burro e lo zucchero di canna a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Cuocete, mescolando continuamente, per 5 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il dulce de leche e il sale mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Versate il ripieno di dulce de leche sulla base della torta. Disponete le fette di banana in uno strato uniforme sul ripieno e mettete da parte a temperatura ambiente.
4. Preparate la panna montata al tè Hojicha: tritate finemente le foglie di tè in un macina-spezie per circa 30 secondi (in alternativa, usate un mortaio). In una ciotolina, mescolate lo zucchero a velo, il cacao e ¼ di cucchiaino di tè tritato; mettete da parte il tè tritato rimanente.
5. Montate insieme il formaggio spalmabile e lo zucchero semolato con una frusta elettrica o in una planetaria a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa, circa 1 minuto. Aggiungete la panna e il tè tritato rimanente (circa 1 cucchiaino e mezzo); montate a velocità medio-alta per circa 2 minuti, fino a ottenere una consistenza densa. Distribuite la panna montata sulle banane.
6. Riponete in frigo, senza coprire, fino a quando il ripieno non si è rassodato, circa 3 ore. Prima di servire, spolverizzate la torta con la miscela di zucchero a velo e tè.
