Cerca
Close this search box.

Cosce di pollo arrosto con pane sourdough e bacon

Tempo totale: 1 ora

Dosi per: 6 persone

Ingredienti

  • 250 g di pane sourdough, tagliato in cubetti grossolani

  • 250 g di bacon o pancetta affumicata, tagliato in tocchi spessi

  • 1 patata (tagliata a spicchi)

  • 1 cipolla rossa (tagliata a spicchi grandi)

  • 30 g di burro (freddo, in cubetti)

  • 4 rametti di origano

  • ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • Sale kosher

  • Pepe nero

  • 6 cosce di pollo intere

Preriscaldate il forno a 200°C. Su una teglia da forno di grandi dimensioni, disponete pane, bacon, patata, cipolla, burro, origano e peperoncino. Condite con olio d’oliva, sale e pepe, mescolate bene e livellate sulla teglia. Condite il pollo con sale e pepe da entrambi i lati e appoggiatelo sopra il composto di pane.

Cuocete il pollo sopra agli altri ingredienti per circa 45 minuti, finché il pane non sia croccante e un termometro inserito nel pollo non registri 71°C. Servite.