Crème brûlée al salto riso Bomba Oro di Spagna Origini al latte e vaniglia

Questa antica varietà originaria della Spagna, dai chicchi corti e perlati, assorbe in maniera impeccabile profumi e sapori. Considerato il miglior riso al mondo per la paella, viene scelto da Ariel Hagen e Giulio Izzo per un dolce delizioso.

Tempo di preparazione

20 minuti, più il raffreddamento del riso

Tempo totale

2 ore

Dosi per

3 persone

Ingredienti

1 l di latte
100 g di zucchero, più altro per la caramellatura
5 g di sale
Scorza di mezzo limone
1 bacca di vaniglia incisa a metà
150 g di riso Bomba Oro di Spagna

In una pentola, scaldate il latte con lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la vaniglia tagliata a metà e pulita dai suoi semi. Inserite il riso e cuocete per 18 minuti mescolando spesso.
Stendete il composto su una teglia rivestita con carta forno e copritelo con un altro pezzo di carta forno. Schiacciatelo leggermente per renderlo liscio e lasciate raffreddare.
Quando sarà freddo, coppatelo con l’aiuto di un coppapasta. Aggiungete dello zucchero in maniera uniforme sulle porzioni coppate. Con un cannello sciogliete lo zucchero fino a creare una lastra di caramello, e servite.

Maggiori informazioni

origini.risovignola.it

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Crème brûlée al salto riso Bomba Oro di Spagna Origini al latte e vaniglia

Questa antica varietà originaria della Spagna, dai chicchi corti e perlati, assorbe in maniera impeccabile profumi e sapori. Considerato il miglior riso al mondo per la paella, viene scelto da Ariel Hagen e Giulio Izzo per un dolce delizioso.

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