Drinks

Earl Grey–Aquavit Spritz

La dolcezza dello sciroppo di miele - preparato mescolando bene miele e acqua fino ad avere un composto omogeneo - aiuta ad ammorbidire i tannini in questo cocktail erbaceo a base di tè.

Ashtin Berry, prodotto da Ray Isle
Marzo 6, 2020
10:20 am

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo totale: 2 ore e 35 minuti

Dosi per: 12 cocktail

1 bottiglia (750 ml) di aquavit
1 striscia di scorza di limone
2 cucchiai di tè Earl Grey, sfuso
180 ml di succo fresco di limone
180 ml di sciroppo di miele
120 ml d’acqua
8 gocce di bitter alla pera (tipo Dillon’s)
1 bottiglia (750 ml) di vino bianco spumante, o di acqua frizzante
Fette di limone e di pera

Versate l’acquavit in un recipiente; aggiungete scorza di limone e tè. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Filtrate due volte il composto con un colino a maglia fine e scartate i residui solidi. Conservate il composto in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 mesi.

Versate 500 ml di aquavit aromatizzato in una brocca; aggiungete succo di limone, sciroppo di miele, acqua e bitter. Refrigerate per almeno 2 ore o tutta la notte. Prima di servire, aggiungete il vino o acqua frizzante. Servite in tumbler bassi con ghiaccio tritato. Guarnite con fette di limone e di pera.

DA FARE IN ANTICIPO: Potete preparare l’aquavit aromatizzato fino a 3 mesi in anticipo.

NOTA: l’aquavit è un distillato scandinavo aromatizzato con carvi.

foto di Victor Protasio