Tempo di preparazione: 10 min
Tempo totale: 55 min
Dosi per: 2 cocktail
120 ml
1/2 banana matura
300 g di zucchero semolato
350 ml di acqua calda
2 cucchiaini e 1⁄4 di curry in polvere
1 bicchiere e 1⁄2 di ghiaccio tritato
120 ml di rum scuro, conservato in freezer per una notte
3 cucchiai di succo di lime
Chips di banane, per guarnire
La banana matura e il rum ne sono la base e garantiscono il giusto grado di dolcezza. Questa ricetta prevede il rum Atlántico, ma qualunque rum scuro si adatta bene al ruolo— Diplomático Reserva Exclusiva o Bacardi Reserva Ocho sono altrettanto efficaci. Qualunque sia il rum di vostra scelta, ricordate di tenerlo in freezer per accentuare l’effetto ghiacciato del drink.
Frullate banana, zucchero, 350 ml d’acqua calda e curry nel frullatore fino a ottenere una crema liscia, per circa 1 minuto e mezzo. Filtrate il composto con un colino a maglia fine e scartate i residui solidi. Trasferite il composto in frigorifero per almeno 45 minuti, o fino a 1 settimana.
Unite nel frullatore ghiaccio tritato, rum, succo di lime e 6 cucchiai di composto di banana. Frullate fino a ottenere una crema liscia, per circa 30 secondi. Versate in 2 bicchieri e guarnite con chips di banana. Servite immediatamente, con cannucce.
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