Per una versione “adulta”, sostituite 90 ml di panna di cocco con la stessa quantità del vostro rum preferito.
Disponete uniformemente i pezzi di ananas su una teglia coperta di carta da forno e mettetela in freezer per almeno 8 ore o per una notte.
Versate l’ananas congelato, la panna di cocco, l’agave e il sale in un robot da cucina; frullate con la funzione pulse (o dando colpi manuali veloci), sminuzzando finemente, per circa 40 volte. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e arioso, per 3 o 4 minuti, facendo delle pause per raschiare i lati del vaso, se necessario.
Servitelo così o trasferitelo in un contenitore ermetico e congelate per circa 1 ora, per farlo solidificare. Guarnite con scaglie di cocco.
DA FARE IN ANTICIPO Questo gelato cremoso può essere conservato in un contenitore ermetico in freezer per 3 mesi.
