Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Dosi per: 300 ml
Filtrate gli aromi e i succhi di cottura con un colino, premendo sui solidi. Scartate i residui solidi. Rimuovete il grasso dalla superficie dei succhi filtrati con un cucchiaio.
Versate i succhi in un frullatore; aggiungete latte di cocco, burro, citronella e zucchero di canna. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, per circa 30 secondi. Mettete da parte 2 cucchiai del composto di latte di cocco. Versate il composto rimanente in una casseruola di piccole dimensioni a fuoco medio. Mescolate i 2 cucchiai di composto di latte di cocco con l’amido di mais. Portate a ebollizione il composto nella casseruola; aggiungete il composto di amido di mais. Fate sobbollire, mescolando spesso, finché non sia leggermente addensato, per circa 2 minuti. Servite con il tacchino arrosto.
foto di Greg DuPree
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