1. Preparate il nuoc cham: in una ciotola, mescolate l’acqua calda con lo zucchero fino a dissoluzione. Aggiungete il resto degli ingredienti, mescolate e tenete da parte, coperto, fino all’utilizzo.
2. Preparate l’insalata: disponete i pomodori e il mango in un ampio piatto da portata. Aggiungete la mozzarella, disponendola tra e sopra gli altri ingredienti. Condite con circa 120 ml (una decina di cucchiai) di nuoc cham, e tenete da parte il resto del condimento per un altro uso. Spezzettate delle foglie di basilico sopra la vostra insalata, e da ultimo decorate con il peperoncino fresco. Servite fredda o a temperatura ambiente.
