1. Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua a fuoco alto. Aggiungete i noodles e procedete secondo le indicazioni della confezione, facendo attenzione a non scuocerli. Sciacquateli con acqua fresca, fino a quando non si saranno raffreddati. Scolateli bene.
2. In una ciotola capiente emulsionate gochujang, aceto, polvere di peperoncino gochugaru, zucchero di canna, olio di sesamo, sale e aglio. Aggiungete i noodles, le zucchine, il cavolo, le carote e il peperone; mescolate bene per condire il tutto. Servite freddo o a temperatura ambiente.
