Quest’anno la pizza sarà protagonista dell’offerta gastronomica delle isole partenopee come non mai. Per la stagione estiva 2024 che sembra ormai arrivata anche meteorologicamente parlando, infatti, molti grandi nomi della pizza sbarcheranno – per una volta, il termine è realistico e non del tutto figurato – sulle maggiori isole del Golfo.
Dopo la news dell’apertura di Concettina ai Tre Santi a partire dal primo giugno, dal sette del mese si accenderanno anche forni e fornelli di a-Ma-Re Capri, la nuova Osteria del Jumeirah Capri Palace che avrà in menu anche pizze d’autore. Il nuovo spazio, allestito sulle terrazze panoramiche affacciate sulle acque della Grotta Azzurra del Nettuno Beach Club (nella foto), metterà in carta infatti tanto ricette classiche della cucina partenopea quanto le pizze frutto della collaborazione con Franco Pepe, che bissa così la presenza “costiera” per l’estate dopo l’inaugurazione dello Spazio by Franco Pepe al 7Pines Resort di Baia Sardinia; il tutto accompagnato da una interessante selezione di Champagne, vini, cocktail e birre. A breve distanza dal Riccio Restaurant & Beach Club con la sua proposta incentrata su pesce e frutti di mare, a-Ma-Re Capri completa così l’offerta enogastronomica dell’elegante hotel caprese, che annovera anche il ristorante bistellato L’Olivo e la cucina giapponese contemporanea di Zuma Capri.
Curato dall’architetto Antonio Girardi, il locale – incentrato su un design moderno e raffinato che prende ispirazione dalle ambientazioni mediterranee dell’isola e da colori e pattern dell’artigianato locale, tra alberi di limoni e ceramiche di Vietri – è affidato alla resident chef Anna Vichi, con la supervisione dell’executive culinary chef Andrea Migliaccio e dell’executive chef Salvatore Elefante, oltre allo staff coordinato da Pepe, che racconta: «Non potevo che accettare una collaborazione nella bellissima isola di Capri, un luogo affascinante e internazionale, legato alle tradizioni partenopee ma sempre aperto ad accogliere nazionalità di tutto il mondo. L’immensa struttura del Jumeirah Capri Palace è immersa nel blu della Grotta Azzurra e non vedo l’ora di riproporre le mie pizze in una location così suggestiva!».
Ma visto che non c’è due senza tre, l’isola aspetta anche un’altra apertura importante a tema pizza&hôtellerie, attesa per la metà di giugno: si tratta di Vico, seconda insegna – dopo quella di Roma – nata dalla collaborazione tra Enzo Coccia e la famiglia De Angelis, nome di rilievo dell’ospitalità di lusso caprese e non solo. Anche in questo caso, l’ambientazione sarà pienamente mediterranea, grazie allo splendido giardino dell’hotel e ai colori e materiali scelti per gli spazi e gli arredi.
Contando sul coinvolgimento diretto e ormai sempre più centrale dei figli Andrea e Marco, che garantisce la presenza di un membro della famiglia Coccia, a rotazione, in ognuno dei locali tra Capri, Roma e Napoli (dove da poco è entrato in squadra anche il bravo pizzaiolo napoletano Michele Leo, che presidia la seconda sede de La Notizia), Enzo punta a portare anche a Capri la sua pizza che riesce a essere allo stesso tempo autenticamente partenopea e assolutamente contemporanea nell’attenzione alla qualità, a partire dagli ingredienti alla base dei condimenti che in questo caso attingeranno soprattutto alla grande ma poco conosciuta ricchezza gastronomica dell’isola: «Si parla sempre di Capri come isola mondana, o al massimo dei Faraglioni, ma in realtà è un luogo unico ricco di bellezze naturali, ville storiche che hanno ospitato illustri pensatori, e prodotti incredibili a cominciare dall’olio extravergine e il pesce azzurro» commenta il pizzaiolo, specificando che il menu contemplerà pizze create ad hoc per la nuova sede – spesso dedicate a luoghi isolani anche meno noti, dall’eremo di Santa Maria a Cetrella all’affascinante Villa Jovis – e qualche piatto di cucina tradizionale, assolutamente lontana da ispirazioni glamour e modaiole, tra proposte fredde e calde che spaziano dalla parmigiana di melanzane all’insalata di mare “come si deve” o al pesce bandiera. Anche qui, come a Roma, ci saranno i dolci studiati dal pasticcere Ciro Chiummo e realizzati in loco, e una proposta “sartoriale” di vini e cocktail.
E per chi dovesse preferire le atmosfere meno rarefatte ma altrettanto incantevoli di Ischia alla bellezza glam di Capri, c’è un’altra bella e attesissima novità in arrivo: il nuovo indirizzo affacciato sul mare di Forio che vedrà affiancate la cucina dello chef Nino Di Costanzo e le pizze dell’ischitano Ivano Veccia, che si dividerà tra la collaborazione romana con Allegrìo e la sua isola.
