mojito rum

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Mojito al rum

Lo sciroppo di menta e cocco fatto in casa dona un tocco fresco e dissetante a questo mojito profumato al lime.

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo totale

15 minuti

Dosi per

1 cocktail

Ingredienti

SCIROPPO DI COCCO E MENTA:

45 g di foglie di menta fresca
240 ml di acqua calda
150 g di zucchero bianco
75 g di panna di cocco

MOJITO:

60 ml di rum bianco
20 ml di succo di lime fresco
Cubetti di ghiaccio
Acqua di seltz
Un ciuffo di menta
Uno spicchio di lime

Preparate lo sciroppo di cocco e menta: in una casseruola media, portate a bollore l’acqua a fuoco medio.

Aggiungete le foglie di menta e sbollentatele per circa 30 secondi, fino a quando diventano di un bel verde acceso. Trasferitele immediatamente in una vasca con del ghiaccio, per circa 2 minuti, finché non si raffreddano completamente.

Togliete le foglie di menta dal ghiaccio e disponetele su un piatto coperto di carta assorbente. Tamponate le foglie con delicatezza per asciugarle. Unite l’acqua calda, lo zucchero, la panna di cocco e le foglie di menta in una boule media per 5 minuti, fino a far dissolvere completamente lo zucchero, ottenendo così un composto omogeneo.

Lasciate stemperare il composto fino a farlo raffreddare del tutto, per circa 5 minuti. Scolate il composto utilizzando un colino a maglia fine, e scartate i solidi. Lo sciroppo si conserva in frigo in un contenitore sottovuoto per una settimana.

Preparate il mojito: unite il rum, il succo di lime, 15 ml di sciroppo di cocco e menta in un collins riempito di ghiaccio. Coprite con il seltz. Mescolate delicatamente e guarnite con un ciuffo di menta e uno spicchio di lime.

DA FARE IN ANTICIPO
Lo sciroppo di cocco e menta, se coperto e tenuto in frigo, si mantiene per 1 settimana.

Maggiori informazioni

Leggi: Una storia in ogni sorso

Foto di Jennifer Causey

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