Tempo di preparazione
Tempo totale
Dosi per
Ingredienti
60 ml di aceto di riso
2 scalogni tritati
1 cucchiaino e mezzo di yuzu kosho (vedi Note)
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
24 ostriche aperte
Mescolate aceto, scalogno, yuzu kosho e olio in una ciotola piccola fino ad amalgamarli bene. Lasciate riposare a temperatura ambiente per permettere ai sapori di combinarsi, per almeno 15 minuti, o in frigorifero fino a 24 ore. Servite insieme alle ostriche disposte sul ghiaccio.
Maggiori informazioni
Da fare in anticipo: la salsa mignonette allo yuzu kosho si può preparare un giorno prima e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Note: lo yuzu kosho si può acquistare nei negozi di alimentari asiatici oppure online su orientalitalia.com.
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