Ravioli di ceci
Chiffon cake al limone con crema al burro ai mirtilli e coriandolo
Glassa di crema al burro ai mirtilli e coriandolo
La ricetta definitiva della crema al burro
Trancio di rombo alla mugnaia, asparagi di mare e bottarga di tonno rosso di Cetara
Fagiolini e gamberi croccanti in stile Sichuan
Cavolfiore alla brace a cottura lenta con salsa zhoug e tahina
Mousse di ricotta e miele con fragole
Ricotta fresca fatta in casa
Bavetta al canestrino lucchese, granchio e cacao
Salmone affumicato Coda Nera con avocado e polvere di agrume croccante
Toast di calamari con salsa agrodolce
Polpette di manzo e fonio con stufato di patate dolci
Roti di ragi (miglio indiano)
Foglie di taccole all’aglio
Il tofu fritto di Miss Kim
Tagliatelle di teff con niter kibbeh
Genovese di pecora
Tartare di pecora in insalata
Spaghetto al lardo di pecora, pistacchio tostato e bergamotto
