Risotto al tartufo Riso Rosa Puro Origini

Ottenuto da un riso nero integrale raffinato a pietra, l'elegante riso dal colore rosato di Riseria Vignola è ideale per i risotti. Come in questa ricetta firmata da Ariel Hagen e Giulio Izzo di Borgo Santo Pietro in Toscana.

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo totale

30 minuti

Dosi per

1 persone

Ingredienti

100 g di Riso Rosa Puro
Brodo vegetale per la cottura
20 g di succo di limone
50 g di burro
40 g di Parmigiano Reggiano
Olio al tartufo
Tartufo fresco per finire il piatto

Tostate il riso per 2 minuti a secco, poi sfumate con il brodo caldo e il succo di limone per mantenere il colore acceso del riso. Cuocete per 14 minuti aggiungendo brodo quando necessario.
Mantecate con burro, Parmigiano Reggiano e olio al tartufo.
Impiattate il riso e finitelo con delle fette sottili di tartufo tagliate al momento.

Maggiori informazioni

origini.risovignola.it

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Risotto al tartufo Riso Rosa Puro Origini

Ottenuto da un riso nero integrale raffinato a pietra, l'elegante riso dal colore rosato di Riseria Vignola è ideale per i risotti. Come in questa ricetta firmata da Ariel Hagen e Giulio Izzo di Borgo Santo Pietro in Toscana.

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