Portate a ebollizione una pentola d’acqua di grandi dimensioni. Foderate un colino con un doppio strato di un panno pulito e posizionate il colino su una ciotola di medie dimensioni in modo che non tocchi il fondo della ciotola; mettete da parte. Riempite una ciotola di grandi dimensioni con acqua ghiacciata.
Aggiungete le erbe all’acqua bollente; cuocete, mescolando sempre, da 10 a 15 secondi. Usando una schiumarola, trasferite le erbe nell’acqua ghiacciata. Lasciatele raffreddare per 5 minuti. Scolate, spremendo delicatamente le erbe per far sì che rilascino il liquido in eccesso; trasferite le erbe in un frullatore. Aggiungete lo sciroppo e frullate ad alta velocità finché il composto non sia liscio e omogeneo, per circa 2 minuti. Versatelo nel colino foderato e lasciatelo riposare, mescolando di tanto in tanto senza premere sui solidi, finché tutto il liquido non sia passato attraverso il colino, per circa 1 ora. Scartate i solidi.
DA FARE IN ANTICIPO
Potete conservare lo sciroppo aromatizzato nel frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 1 settimana.
