Shrub di sedano e sale

L’aroma di questo shrub ricco di sedano, ideato dal pluripremiato Masahiro Urushido, barista del Katana Kitten di New York, ricorda la soda Cel-Ray di Dr. Brown, una bibita popolare nel nord-est degli Stati Uniti. Urushido abbina il suo shrub a vodka, lime e cetriolo, utilizzando circa 1 cucchiaio di shrub per ogni cocktail in tumbler alto.

Tempo di preparazione

Tempo totale

5 minuti

Dosi per

350 ml

Ingredienti

120 ml di succo di sedano estratto a freddo
100 g di zucchero bianco
2 cucchiai e ½ di aceto balsamico bianco
60 ml di aceto bianco distillato
1 pizzico di sale

Unite il succo di sedano, lo zucchero, i due aceti e il sale in un contenitore ermetico con coperchio. Agitate vigorosamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, da 1 a 2 minuti. Conservate in frigorifero fino a 2 settimane.

Maggiori informazioni

Foto di Jennifer Causey

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