Spirito natalizio

Le vacanze sono alle porte, e anche se quest’anno non ci saranno le consuete riunioni allargate con famiglia e amici, non perdiamo l’occasione per bere bene e, se possibile, con le persone che amiamo di più. Abbiamo chiesto ai nostri barman di fiducia i cocktail più adatti al periodo delle festività natalizie, ma con alcuni limiti: liquori dal prezzo contenuto, da preparare in anticipo e servire in caraffa e che fossero anche riconoscibili da chiunque. Il risultato? Cocktail di sicuro successo, proprio ciò di cui c’era bisogno per dare un pizzico di allegria in più alle feste, magari mentre fuori nevica.

Spiced Maple Gimlets

Tempo di preparazione: 5 minuti

dosi per: 15 cocktail

• 750 ml di gin

• 350 ml di sciroppo d’acero

• 250 ml di succo di lime

• 6 gocce di Angostura bitter o ½ cucchiaino di salsapariglia

• 4 bicchieri di ghiaccio, più un altro per servire

• 15 pezzi di anice stellato, per guarnire

Unite gin, sciroppo d’acero, succo di lime e Angostura bitter in una brocca capiente. Aggiungete 4 bicchieri di ghiaccio e mescolate finché non si sciolga. Servite in tumbler con altro ghiaccio; guarnite con anice stellato.

Paul Finn, Garage Cocktail Bar, Austin

DA FARE IN ANTICIPO Potete preparare il cocktail il giorno prima di servirlo; refrigeratelo fino al momento di servire.

Big-Batch Rye Sours

Tempo di preparazione: 10 minuti

tempo totale: 35 minuti

dosi per: 15 cocktail

• 100 g di zucchero semolato

• 60 ml di acqua bollente

• 1 cucchiaio di fiori di ibisco essiccati

• 750 ml di rye whiskey 100

• 250 ml di dry curaçao

• 350 ml di succo di limone

• 4 bicchieri di ghiaccio

Unite zucchero, acqua bollente e fiori di ibisco in una tazza termoresistente. Mescolate finché lo zucchero si sciolga; lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite e refrigerate lo sciroppo di ibisco fino al momento dell’uso.

Unite whiskey, dry curaçao, succo di limone e 120 ml di sciroppo di ibisco in una brocca. Aggiungete il ghiaccio e mescolate finché non si sciolga. Servite freddo; guarnite con strisce di scorza di limone.

Altro Teague, Amor y Amargo, New York City

DA FARE IN ANTICIPO Potete preparare il cocktail il giorno prima di servirlo; refrigeratelo fino al momento di servire.

foto Greg DuPree