- Preparate il ghiaccio aromatizzato utilizzando degli stampi in silicone. Versate in una caraffa 60 ml di Vermouth rosso, 60 ml di Sherry Fino e 160 ml di acqua. Versatenegli stampi assicurandovi che ognuno contenga il 40% di vini fortificati e il restante di acqua. Mettete gli stampi nel congelatore e lasciate solidificare.
- Riempite di pastis un nebulizzatore spray da cucina.
- Una volta che il ghiaccio aromatizzato è pronto, mettete i cubetti nei bicchieri di servizio e riponeteli in freezer.
- Unite rum, The Unfiltered, sherry e ghiaccio in un mixing glass molto freddo. Mescolate per 30-40 secondi.
- Filtrate il cocktail con uno strainer e versatelo all’interno dei bicchieri con il ghiaccio aromatizzato.
- Spruzzate il cocktail con lo spray di pastis e aggiungete le foglie di aneto.
