Yax Cha

Completato con dello Champagne, o altro vino frizzante secco, questo cocktail prende il nome della parola Maya che indica il sapote, il frutto che dà il nome al Zapote Bar di Playa del Carmen. Le olive danno sapidità, mentre le note speziate e piccanti dello zenzero si accompagnano al Vermouth e al mezcal per un gusto morbido e leggermente affumicato. Cercate una mezza bottiglia di Champagne in enoteca, o bevete il resto!