Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Dosi per: 4 persone
Preriscaldate il forno a 210°C. Sbucciate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti da 2 cm. Unite in una ciotola di medie dimensioni zucca, olio di cocco, peperoncino, sale, semi di senape e foglie di curry. Mescolate finché la zucca non sia ben condita.
Trasferite su una teglia e cuocete nel forno preriscaldato finché la zucca non sia tenera e dorata, per circa 35 minuti, mescolando a metà cottura. Sfornate; condite con succo di lime e servite caldo.
DA FARE IN ANTICIPO
Potete sbucciare e tagliare la zucca fino a 1 giorno prima.
NOTA
Potete trovare il peperoncino Marash e le foglie di curry nei negozi di alimentari asiatici oppure su www.amazon.com. Potete anche sostituire il peperoncino con il pepe di Aleppo.
foto di Greg DuPree
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